ТОМАТНЫЙ ПИРОГ
тесто :
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 3-4 стол. лож. сметаны
- щепотка соли
начинка :
- 2-3 средних помидора (тонко нарезать)
- 300 г панира или адыгейского сыра (натереть)
- 3-4 стол. лож. сметаны
- 1 стол. лож. оливкового масла
- 1 стол. лож. муки
- соль, асафетида, ч. перец, куркума
- 1 пучок зелени (измельчить)
- 1/2 стакана тертого сыра (без сычуга)
Муку смешать с солью, добавить масло и растереть до образования крошек. Добавить сметану и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Тесто тонко раскатать и выложить в круглую форму.
Сделать проколы вилкой или ножом.
Выпекать почти до готовности при 180* около 10-15 минут.
Смешать все ингредиенты для начинки (кроме помидоров и тертого сыра).
Половину начинки равномерно выложить на корж.
Сверху выложить помидоры, покрыть второй частью начинки, посыпать тертым сыром.
Запекать до золотистой корочки минут 15-20 при 180*.
✔ Ведическая кулинария
